El chef Tim Payne, nacido en East Lancashire, se formó con Marco Pierre White antes de forjar su propio camino en cocinas con estrellas Michelin, pantallas de televisión y algunos de los comedores más emblemáticos de Londres. Tras casi cuatro décadas, su arte sigue tan perfeccionado como siempre.
Amante de Ibiza desde los 90, Tim se ha inspirado durante mucho tiempo en el estilo de vida, la música y la riqueza natural de la isla. Ayudó a fundar el apreciado Sands en Playa d'en Bossa, inspiró el restaurante local favorito, Can Mimosa, y ahora vuelca toda esa pasión en nuestra cocina en las colinas de San Antonio.