Prende il nome da una creatura mitica, una bellezza classica che si pavoneggia attraverso la piscina di Pikes inzuppata dal sole come se fosse la proprietaria del locale, si dice che sia l'ex amante, amico, membro della famiglia o musa di Tony Pike. Il ristorante rende omaggio alla sua unicità e al suo stile elegante, alla sua finezza baccanale e alla sua assoluta sintesi degli anni '70, l'epoca in cui arrivò sull'isola.

Influenza l'atmosfera, l'arredamento e il cibo come un drappo di seta, la nuova era di Pikes è Pamelas.

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